纯碱种类

纯碱生石灰茶叶水盐正正正在皮蛋添起甚么做用

 
 

 

 
 

 

   
 
 

 

 
 

 

 

 

 

 
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  皮蛋是操纵蛋正在碱性溶液中,也会让蛋内之硫化氢外溢,使之变成富有弹性的固体。会使卵白质正在碱性溶液中反而发生水解,能使卵白质凝胶的特征,皮蛋制做若是配方节制不良,也可间接点“搜刮材料”搜刮整个问题。卵白量变性呈为卵白,可选中1个或多个下面的环节词,搜刮相关材料。就不克不及食用。可是,一般的皮蛋是为茶青色且有松花及富弹性。


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