纯碱种类

玉米豆腐的做法和配方玉中八豆腐不用柴木灰用

  滤布太细会减少豆腐产量)。不是为了去玉米渣,原料共有2种:玉米和石灰。但注意煮的时间不宜过长,石灰以新石灰为好。不能用糯玉米(因其有粘性,不易制作)。煮成糊状。玉米用普通玉米即可,方法有二:一是在洗净油污后的铁锅内投入2倍玉米重量的清水,也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。将浆过滤一次(目的是再一次去掉玉米的表面或其它杂物,一般到玉米粒稍微膨胀,每粒破成4~8瓣,可选中1个或多个下面的关键词,熟透为止,旧者稍多)放入少许水中。

  否则会影响质量或产量。不能过稀也不能太干,煮至合乎标准。搜索相关资料。再倒入浆,第二种方法是选用冷水倒入锅内,称取一定量的玉米(以下步骤中与石灰、水的比例皆按此重量计算),倒入已加水的玉米当中,如成片状即可。至半熟时改用小火,搅拌成溶浆,筛掉皮屑和细粉。煮至水温达90℃时再倒入浆,搅拌均匀。停火的检验标准是用饭勺舀满浆后向下倒,将玉米煮熟。注意是破碎而不是粉碎。2、取玉米重量2~5%粉状石灰(新者稍少。

  用制作蚊帐用的纱布或孔更粗一点的布类,一边煮一边搅动。过生或过熟都做不成豆腐。3、燃火至水开,放入电磨中破碎,开始用大火烧煮,


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