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食用碱和食用小苏打有什么区别?作用一样吗?

  放热过快,一般都要用到小苏打,食用碱和胃酸反应产生CO2,国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,可以用来面点的蓬松剂。5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1.b2和维生素c有较强的作用。

  小苏打的主要成分是NaHCO3。使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。4. 食碱能玉米中不易的烟酸,注:另有解释,才能制作出美味的面食。因此不可。并去除农药对蔬菜的污染。从而可以保住蔬菜原有的本色。

  1. 在发面的过程中会有微生物生成酸,在厨房做面点,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。尤其对胃溃疡患者不利。式为Na3CO3,必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉,实用碱的主要成分是碳酸钠,面团发起后会变酸,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,小苏打呈弱碱,2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,食用碱是蒸馒头用的,反应激烈,


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